学厨师要学多久，厨师培训有长期和短期之分，长期一般学习1~3年，短期一般学习1~3月，主要还是看自己的实际情况及自身的需求来选择。针对想要创业的人群可以选择短期创业专业学习。年纪偏小，想学个技术，毕业出来想好找工作的可以考虑长期专业。

郑州长江厨师培训学校设置的厨师专业有：

三年制金典总厨班

       主要系统学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的山晒搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。业务技能综合学习,学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。

两年制金领大厨班

       多名国家级高级烹饪技师任专业课教师，国家级教师任文化课教师。

讲：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、五十六种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；高档菜肴的制作技术.

一年制精英大厨班

       由多名高级技师任教，教学理论与实践相结合，重在实践。

主讲：中国烹饪基础知识、烹饪原理、烹饪技术、中餐烹饪技巧、西餐烹饪技巧、食品雕刻与冷菜造型、热菜造型、宴席设计、餐厅管理、成本核算及中国八大菜中、高档菜肴的制作技术。

半年制厨师创业班

1~3个月业余爱好班

1个月VIP私人定制班

西点全能班

       郑州长江厨师培训学校着重培养学员的动手能力和实际操作能力，为满足学生的实习需要，我校配备厨师实习基地，真真实实的让学生们学到本领，打造厨师烹饪培训行业专业口碑品牌！